반응형 사케4 석촌동 이자카야 사케 브로스: SAKE BROS, 프라이빗한 요리 맛집 몇 개월 전에 방문한 적이 있었는 석촌동에 위치한 이자카야 사케 브로스. 당시에 술이 좀 취해서 2차로 방문하였던 거라 기억이 정확하지 않지만 맛있게 먹었던 느낌이어서 와이프와 함께 출동하였다. 매장에 테이블이 많지는 않지만 프라이빗한 자리배치와 인테리어로 편안한 술자리를 가질 수 있는 곳이다. [목차여기]석촌동 사케브로스 방문 후기위치는 석촌호수 서호 근처에서 석촌역쪽으로 골목길 대로변에 자리하고 있다.문은 열고 들어서면 테이블이 많지 않고 어디에 앉아야 할지 조금은 당황을 하게 된다. 문을 열고 들어가면 벚꽃부터 보이는데, 처음에는 나무가 심어져 있는 줄 알았다. ㅋㅋㅋ 대나무로 파티션을 나눠놓아 자리도 편하거니와 프라이빗한 자리가 마련되어 있다. 대나무와 벚꽃 등 인테리어는 너무 좋은데, .. 2024. 1. 26. 맛과 향의 조화, Dassai (닷사이) 사케로 만나는 즐거운 순간 닷사이가 소개하는 글이다. [목차여기]'닷사이'라는 말의 유래와 철학"Dassai"는 문자 그대로 "수달 축제"를 의미합니다. 오래전에 야마구치현에서 사용되었던 단어로, 인근 강에서 많은 수달이 장난치고 있었기 때문입니다. 그리고, 수달은 마치 잡은 물고기를 과시하는 것처럼 강가에 물고기를 늘어놓았습니다. 마사오카 시키라는 유명한 하이쿠(일본의 시 형식) 시인은 "닷사이(Dassai)"를 필명으로 사용했는데, 그 이유는 수달이 물고기를 퍼뜨리는 것과 거의 같은 방식으로 독서 자료를 방 전체에 흩뿌리곤 했기 때문입니다.더 중요한 것은 마사오카가 메이지 시대에 일본 문학에 혁명을 일으켰다는 것입니다. 그리고 우리는 이 개념을 사케 철학의 일부로 전달하고 싶었습니다. 닷사이 사케의 기본 테마는 "사케를 만드.. 2023. 10. 18. 쿠보타 사케: 일본 니가타현의 술 쿠보타 사케는 일본의 중부 지역 중 하나인 니가타현에서 생산됩니다. 니가타현은 일본에서 사케 양조의 중심지 중 하나로 농산물과 쌀이 풍부하게 생산되는 곳으로 유명합니다. 니가타현의 기후와 물의 품질은 사케 양조에 이상적인 환경을 제공하며, 많은 유명한 사케 브랜드가 이 지역에서 생산되고 있습니다. 쿠보타 사케도 이 지역에서 고품질의 쌀과 물을 사용하여 생산되어 일본에서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. [목차여기]쿠보타 사케 역사 및 특징1890년에 창업되어 1920년에 공식적으로 창립된 쿠보타 사케 브랜드는 일본의 사케 양조산업에서 오랜 역사를 자랑하는 회사입니다. 쿠보타는 고전적인 사케 제조 기술과 현대의 혁신을 결합하여 고품질의 사케를 양조하는 데 전념하고 있습니다. 쿠보타 사케는 특별한 양조 .. 2023. 10. 10. 사케 종류 선택의 재미: 일본 청주 가이드 사케는 일본에서 중요한 술로, 풍미와 가공 방식이 다양합니다. 일본 전체에 사케 문화가 깊이 뿌리내려 있으며, 다양한 관습과 전통이 존재합니다. 사케는 뜨겁게, 차갑게, 또는 상온에서 즐길 수 있으며, 종류도 다양합니다. 처음 접하는 사람에게는 사케 종류 선택이 어려울 수 있지만, 오늘은 기본적인 가이드 정도 소개하겠습니다. [목차여기]사케 종류의 선택 가이드일본술을 사케라고 하는데 우리나라 정종과 비슷한 술로 알려져 있고 주원료가 쌀과 누룩이라는 차이가 있다. 또한 청주라는 이름도 일제 강점기 때 일본인이 우리나라 부산에 청주 공장을 세웠고, 그때 나온 술 브랜드가 정종이었기에 우리나라에서는 정종이라는 이름이 사케를 대표하는 단어가 되었다. 1. 준마이 다이긴죠(純米大吟醸)원료: 쌀, 쌀누룩, 물정미율.. 2023. 10. 4. 이전 1 다음 반응형
