쿠보타 사케: 일본 니가타현의 술

쿠보타 사케는 일본의 중부 지역 중 하나인 니가타현에서 생산됩니다. 니가타현은 일본에서 사케 양조의 중심지 중 하나로 농산물과 쌀이 풍부하게 생산되는 곳으로 유명합니다. 니가타현의 기후와 물의 품질은 사케 양조에 이상적인 환경을 제공하며, 많은 유명한 사케 브랜드가 이 지역에서 생산되고 있습니다. 쿠보타 사케도 이 지역에서 고품질의 쌀과 물을 사용하여 생산되어 일본에서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

 

 

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쿠보타 사케 역사 및 특징

1890년에 창업되어 1920년에 공식적으로 창립된 쿠보타 사케 브랜드는 일본의 사케 양조산업에서 오랜 역사를 자랑하는 회사입니다. 쿠보타는 고전적인 사케 제조 기술과 현대의 혁신을 결합하여 고품질의 사케를 양조하는 데 전념하고 있습니다.

 

쿠보타 사케는 특별한 양조 방법을 사용하여 모든 제품을 정미비율을 50% 이하로 만들고 있습니다. 이것은 쌀의 겉 부분을 제거하고 순수한 중심 부분을 사용하여 사케를 양조하는 과정을 의미하며, 이로 인해 사케의 깨끗하고 맑은 맛이 돋보입니다. 이러한 엄격한 품질 기준은 쿠보타 사케가 일본 내외에서 높은 평가를 받을 수 있게 해주고 있습니다.

 

쿠보타는 일본 내에서 매출액만 연 100억 엔 이상을 기록하여 사케 브랜드로서 업계 상위의 자리를 차지하고 있습니다. 이러한 성과는 쿠보타의 고품질 제품과 꾸준한 업적에 기인하며, 전통적인 양조 기술과 현대의 혁신을 조화시킨 결과입니다. 쿠보타는 일본 사케 문화의 한 부분으로서 많은 사람들에게 즐거움을 제공하고 있습니다.

쿠보타 종류와 맛 그리고, 금액

쿠보타에서 각 계절별 및 각각의 다른 이름을 가지고 나오는 많은 술이 있지만 우리나라에서 즐겨 먹는 3가지 종류에 대해 알아보겠다. 

 

1. 쿠보타 만쥬 (久保田 萬寿) 준마이다이긴죠

• 순수한 쌀만을 사용하여 양조된 사케로 향과 맛이 조화롭게 얽혀 입맛을 즐겁게 해 줍니다.
• 금액은 720ml 기준으로 일본에서는 4 ~ 5 만원, 우리나라 마트나 주류점 13 ~ 15 만원, 주점에서는 20 ~ 30 만원까지 판매되고 있다.

 

2. 쿠보타 센쥬 (久保田 千寿) 긴죠

• 부드럽고 깨끗한 맛을 가지고 있으며, 한번 빠지면 계속 생각나게 하는 맛을 가지고 있습니다.
• 금액은 720ml 기준으로 일본에서는 1 ~ 2 만원, 우리나라 마트나 주류점 4 ~ 5 만원, 주점에서는 7 ~ 10 만원 금액대로 판매되고 있다.

 

3. 쿠보타 준마이다이긴죠 (久保田 純米大吟醸) 준마이다이긴죠

• 풍부한 향을 가지고 있어 입안 가득 향미를 풍겨주다 보니 기분 좋아지는 술입니다.
• 금액은 720ml 기준으로 일본에서는 1.5 ~ 2.5 만원, 우리나라 마트나 주류점 5 만원, 주점에서는 7 ~ 10 만원 금액대로 판매되고 있다.

 

내돈내산 먹고 난 후기

위 3가지 종류를 다 먹어본 입장에서는 3번 준마이다이긴죠가 내 입에 가장 잘 맞았다. 만쥬에 경우 가격이 비싸서 그런 건지 준마이다이긴죠와 크게 차이를 느끼지 못했고, 센쥬에 경우는 조금 깔끔한 맛으로 만쥬와 준마이다이긴죠에서 느끼는 향미를 알게 된 순간 더 이상 센쥬는 내 머릿속에서 지워졌다. 

 

다른 유명한 사케들도 많아서 꼭 쿠보타가 가장 좋은 술이다라고 할 수 없지만 여러 가지 사케를 맛보고 나면 쿠보타가 왜 인기가 있는지 알게 되는 것 같다. 아~~ 진짜 비싸서 못 먹지 사시미 먹을 땐 사케가 최고지 ㅋㅋㅋ

 

맛과 향의 조화, Dassai (닷사이) 사케로 만나는 즐거운 순간

 

사케 종류 선택의 재미: 일본 청주 가이드