반응형 청주2 맛과 향의 조화, Dassai (닷사이) 사케로 만나는 즐거운 순간 닷사이가 소개하는 글이다. [목차여기]'닷사이'라는 말의 유래와 철학"Dassai"는 문자 그대로 "수달 축제"를 의미합니다. 오래전에 야마구치현에서 사용되었던 단어로, 인근 강에서 많은 수달이 장난치고 있었기 때문입니다. 그리고, 수달은 마치 잡은 물고기를 과시하는 것처럼 강가에 물고기를 늘어놓았습니다. 마사오카 시키라는 유명한 하이쿠(일본의 시 형식) 시인은 "닷사이(Dassai)"를 필명으로 사용했는데, 그 이유는 수달이 물고기를 퍼뜨리는 것과 거의 같은 방식으로 독서 자료를 방 전체에 흩뿌리곤 했기 때문입니다.더 중요한 것은 마사오카가 메이지 시대에 일본 문학에 혁명을 일으켰다는 것입니다. 그리고 우리는 이 개념을 사케 철학의 일부로 전달하고 싶었습니다. 닷사이 사케의 기본 테마는 "사케를 만드.. 2023. 10. 18. 사케 종류 선택의 재미: 일본 청주 가이드 사케는 일본에서 중요한 술로, 풍미와 가공 방식이 다양합니다. 일본 전체에 사케 문화가 깊이 뿌리내려 있으며, 다양한 관습과 전통이 존재합니다. 사케는 뜨겁게, 차갑게, 또는 상온에서 즐길 수 있으며, 종류도 다양합니다. 처음 접하는 사람에게는 사케 종류 선택이 어려울 수 있지만, 오늘은 기본적인 가이드 정도 소개하겠습니다. [목차여기]사케 종류의 선택 가이드일본술을 사케라고 하는데 우리나라 정종과 비슷한 술로 알려져 있고 주원료가 쌀과 누룩이라는 차이가 있다. 또한 청주라는 이름도 일제 강점기 때 일본인이 우리나라 부산에 청주 공장을 세웠고, 그때 나온 술 브랜드가 정종이었기에 우리나라에서는 정종이라는 이름이 사케를 대표하는 단어가 되었다. 1. 준마이 다이긴죠(純米大吟醸)원료: 쌀, 쌀누룩, 물정미율.. 2023. 10. 4. 이전 1 다음 반응형
