반응형 익힘 정도에 따른 맛과 식감1 스테이크 익힘 정도: 맛과 식감, 레스팅이란? 스테이크는 고기를 최상의 상태로 조리하여 즐기는 요리 중 하나로, 익히는 정도에 따라 다양한 맛과 식감을 경험할 수 있습니다. 또한, 굽고 난 후 레스팅이 무엇인지 간략하게 알아보겠습니다. [목차여기]스테이크 익힘 정도별 용어와 맛과 식감, 레스팅 정보스테이크를 집에서 직접 즐길 시에도, 혹은 식당에서 주문 시에도 내 입맛에 가장 잘 맞는 익힘 정도를 파악하여 드신다면 더 맛있게 드실 수 있습니다. 1. 레어 (Rare) 특징: 레어는 가장 익히지 않은 상태로, 외부도 부드럽게 익혀져 있고 내부는 고기 절단면의 70% 정도가 핏물이 보이는 생고기 느낌의 상태입니다.맛과 식감: 생고기 특유의 자연스러운 맛이 그대로 느껴지며, 부드럽고 쫄깃한 식감을 줍니다. 최근에는 레어를 찾는 사람도 많아진 것 같습니다.. 2023. 11. 26. 이전 1 다음 반응형
